南杏、光中杏、杏核仁都是杏的一種,也是優源好食作為杏仁奶的主要原料,味道喝起來就像杏仁茶。

國宴指定料理:杏仁茶油條

杏仁茶是中華飲食中極具代表的經典之一。杏仁茶微甜、淡雅的香氣來自於亞洲的杏核仁,是杏樹(Apricot)的種子,跟我們常見的美國堅果杏仁不同。

在 1923 年日本裕仁皇太子訪台的國宴裡,杏仁茶更成為畫龍點睛的甜點完席料理。

據《本草綱目》的記載,杏核仁能潤肺、止咳、養顏美容,因此慈禧太后、蔣夫人宋美齡的餐點裡都少不了杏仁茶濃郁的滋味,兼顧美味、養生兩大享受。在 1923 年日本裕仁皇太子訪台的國宴裡,杏仁茶更成為畫龍點睛的甜點完席料理!當時裕仁皇太子品嚐到的是現磨的香醇杏仁濃茶,佐上酥炸的油條,雖然都是庶民的傳統料理,卻為饗宴畫下完美的句點。

在珍珠奶茶還沒有被發明以前,台灣其實早已是個充斥著冷熱飲品的寶地,熱的有青草茶、養肝茶、芝麻糊;冰的有仙草冰、粉圓等,豐富的飲品選擇總是可以療癒辛苦一整天的身心靈。不過,杏仁茶之於當時是更高檔的食物,因為台灣沒杏樹,原料只能從國外進口,所以杏仁茶並非一般人能夠負擔的飲品,只能作為偶爾奢侈犒賞自己的飲品,有人喜歡溫熱杏仁茶配油條互補的口感、有人則喜歡杏仁豆腐入口即化的綿密。可惜如今在紛紛擾擾的塵囂裡,經典早已被淡忘。優源好食杏仁奶希望重溫這份美好,一起享受片刻的純淨。

優源好食杏仁奶,使用原粒杏核仁研磨而成

中國人所謂的杏仁指的是杏樹的杏核仁 (Apricot Kernel),與美國加州扁桃樹生產的堅果杏仁 (Almond) 不同,但因兩者在中文都被通稱爲杏仁,所以很多人容易混淆。

優源好食杏仁奶原料成分是杏核仁製成的,喝起來就像杏仁茶的味道,有別於一般堅果杏仁。

杏核仁除了有特殊的淡雅香氣,還有這些好處:

  • 富含植物性蛋白質,並提供人體所需的 9 種必需胺基酸。
  • 富含維生素 E,養顏美容。
  • 豐富的不飽和脂肪酸、且零膽固醇。
  • 膳食纖維能夠提供更持久的飽足感。

現在許多市售的杏仁茶已經失了味。有的為了求快,使用杏仁粉加熱水調和,少了麻煩的磨煮過程;為了口感,有的則是杏仁茶直接加了澱粉、米水、或以勾芡等廉價手法來偽造香濃;為了香氣,有些更是添加了對人體有害的香精來提味。

優源好食歷時兩年之久,成功打造出符合記憶裡的那份美好。我們絕非使用粉末沖泡,為盡可能萃取出杏核仁最原始的風味並保留其營養與膳食纖維,優源好食杏仁奶由整顆的杏核仁研磨製作而成,也沒有添加任何人工香料、色素或防腐劑。

放鬆片刻,開瓶馬上喝,品嚐這份簡單、純淨、健康的優源好食杏仁奶,一起重溫好滋味!

杏核仁是優源好食的原料,也是自製杏仁奶的食材

 

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