國宴指定料理：杏仁茶油條

杏仁茶是中華飲食中極具代表的經典之一。杏仁茶微甜、淡雅的香氣來自於亞洲的杏核仁，是杏樹（Apricot）的種子，跟我們常見的美國堅果杏仁不同。

據《本草綱目》的記載，杏核仁能潤肺、止咳、養顏美容，因此慈禧太后、蔣夫人宋美齡的餐點裡都少不了杏仁茶濃郁的滋味，兼顧美味、養生兩大享受。在 1923 年日本裕仁皇太子訪台的國宴裡，杏仁茶更成為畫龍點睛的甜點完席料理！當時裕仁皇太子品嚐到的是現磨的香醇杏仁濃茶，佐上酥炸的油條，雖然都是庶民的傳統料理，卻為饗宴畫下完美的句點。

在珍珠奶茶還沒有被發明以前，台灣其實早已是個充斥著冷熱飲品的寶地，熱的有青草茶、養肝茶、芝麻糊；冰的有仙草冰、粉圓等，豐富的飲品選擇總是可以療癒辛苦一整天的身心靈。不過，杏仁茶之於當時是更高檔的食物，因為台灣沒杏樹，原料只能從國外進口，所以杏仁茶並非一般人能夠負擔的飲品，只能作為偶爾奢侈犒賞自己的飲品，有人喜歡溫熱杏仁茶配油條互補的口感、有人則喜歡杏仁豆腐入口即化的綿密。可惜如今在紛紛擾擾的塵囂裡，經典早已被淡忘。優源好食杏仁奶希望重溫這份美好，一起享受片刻的純淨。

優源好食杏仁奶，使用原粒杏核仁研磨而成

中國人所謂的杏仁指的是杏樹的杏核仁 (Apricot Kernel)，與美國加州扁桃樹生產的堅果杏仁 (Almond) 不同，但因兩者在中文都被通稱爲杏仁，所以很多人容易混淆。

杏核仁除了有特殊的淡雅香氣，還有這些好處：

• 富含植物性蛋白質，並提供人體所需的 9 種必需胺基酸。
• 富含維生素 E，養顏美容。
• 豐富的不飽和脂肪酸、且零膽固醇。
• 膳食纖維能夠提供更持久的飽足感。

現在許多市售的杏仁茶已經失了味。有的為了求快，使用杏仁粉加熱水調和，少了麻煩的磨煮過程；為了口感，有的則是杏仁茶直接加了澱粉、米水、或以勾芡等廉價手法來偽造香濃；為了香氣，有些更是添加了對人體有害的香精來提味。

優源好食歷時兩年之久，成功打造出符合記憶裡的那份美好。我們絕非使用粉末沖泡，為盡可能萃取出杏核仁最原始的風味並保留其營養與膳食纖維，優源好食杏仁奶由整顆的杏核仁研磨製作而成，也沒有添加任何人工香料、色素或防腐劑。

放鬆片刻，開瓶馬上喝，品嚐這份簡單、純淨、健康的優源好食杏仁奶，一起重溫好滋味！